ポケットの中の台湾　魔法の粉

鹽酥雞という台湾グルメをご存じでしょうか？

まぁ平たく言うと

台湾風の唐揚げなのですが

こんな感じで並んでいるものから好みのものを選んでその場で揚げてもらいます。

日本の唐揚げと違って

地瓜粉というサツマイモでんぷんをつけて揚げているので

かなりサックサクの食感でやみつきになります。

（野菜などはそのまま素揚げですが）

そして、最後にチリペッパーと

鹽酥雞粉という魔法の粉をかけます。

この鹽酥雞粉ってのが独特の風味があり

塩コショウの他に甘草・肉桂などのスパイスが入っていて

「ザ・台湾」という味になります。

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台湾のスーパーに行くと

この鹽酥雞粉だとか椒鹽粉（塩コショウ）とかのスパイスが売られていますが

椒鹽粉も、甘草・肉桂・味素（味の素ですね）等など色んなスパイスがミックスされています。メーカーによって、パンチの効き方や味素の有無など様々ですが・・・色々試してみるのも楽しいですよ。

これを一振りすれば

野菜炒めも、目玉焼きも、唐揚げも

あっという間に台湾夜市の味に。。。

我が家での通称【台湾粉】

台湾粉をポケットに忍ばせておけば・・・

台湾が恋しくなったとき

コンビニのホットスナックやカップ麺に一振りすれば

そこはもう夜市です。

お土産にもオススメですよ。

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0を1にすることを目指すお茶屋が、

皆さんにとっての台湾経験を0から1に変えることができるきっかけになれば幸いです。　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　店主敬白