2021.08.14 01:28維仁茶坊的 緑豆湯（リュートウタン：緑豆ぜんざい）の作り方昔ながらの台湾スイーツって、初めて食べるとどれも「味、薄っ！」と思うのではないかと思います。ガツンと来る甘みではなく、淡〜い甘さと素材の持つ香りがメインなんですよね。前回の薑汁地瓜湯もそうですが、生姜であったり黒糖であったりきっと、薬膳につながるものもあるのではないかと思います。
2021.07.18 04:34維仁茶坊的 沙茶玉米（旨辛焼きモロコシ）の作り方春茶を飲みつつ梅雨明けの夏空を眺めているとやっぱり台湾の陽射しと夜市のの喧噪が恋しくなりますね・・・スーパーに並ぶ とうもろこし も旬を迎えとても安くなっているので今回は旨辛な焼きモロコシの紹介です。
2020.11.13 03:57維仁茶坊的 花生湯（ピーナツぜんざい）の作り方だんだんと寒い季節になってきましたね。温かいお茶と甘いものが恋しい季節になってきました・・・今回は花生湯を紹介します。ピーナツを甘く煮たもので少し水分を多めに作ってぜんざい風に食べても良いですし煮詰めた感じの仕上がりにして豆花やかき氷のトッピングにしても美味しいですよ。
2020.09.20 05:25維仁茶坊的 豆花（トゥホァ：豆乳デザート）の作り方本当はお茶屋のはずですが、お茶の情報よりも台湾フードブログのようになってしまっていますね。。。なかなか台湾に行けない間に出来る事って何だろう？と考えた結果、０を１にする事を目指すお茶屋としては、皆さんの台湾体験を０から１にするきっかけ（熱量）をあげておこうと思いちょっとしたレシピをあげてみました。もう暫くお付き合いください・・・
2020.09.15 14:45維仁茶坊的 芋圓（ユーユェン：QQいも団子）の作り方台湾の人たちは、モチモチ・クニュクニュの食感の食べ物が大好きです。この食感をQQと表すのですがタピオカミルクティーのブラックパールなどは、まさにQQといった感じですよね。かく言う私もQQ食感のスイーツが大好きです。そこで、今回は、これからの季節、サツマイモが美味しくなってきますからサツマイモを使ったQQ食感の【芋圓】を紹介したいと思います...
2020.09.06 15:25維仁茶坊的 鹹豆漿（シェンドウジャン）の作り方台湾では、朝ご飯専門の店（早餐店）が数多くありますが、特にオススメは豆乳のお店です。｢◎〇豆漿｣とか｢豆漿〇〇｣とかいう 豆漿（豆乳） の専門店がいっぱいありますから是非、挑戦してみて下さい。朝は5時頃からやっている店も多いですよ。台湾の豆乳は、日本のものとは口当たりと風味がかなり違っていてスッキリなめらかな印象です。豆臭さもありません。...
2020.08.31 01:18台湾旅行に行くならコレを持って行こういつの日か、また楽しく台湾旅行ができるようになったら・・・以前のように冷凍サウナのような、外と室内の気温差で毛穴に緊張と緩和を与えたりコンビニでの「大豆問題」に答えたり（大豆問題って何？って方はリンク記事をお読みください）何でも無いことに驚きや歓びを感じられるようになるんでしょうねぇ〜
2020.08.16 14:07維仁茶坊的 薑汁地瓜湯（さつま芋のしるこ）の作り方梅雨も明け、強い陽射しにさらされると何だか無性に台湾が恋しくなります。ガンガンにエアコンの効いている台湾の夏。。。汗ばんだ身体を冷やしに建物の中に入り、寒さのあまり長袖を羽織るという何とも矛盾した感じが・・・行ったことのある方なら分かると思うのですが、日本では経験出来ない【台湾の夏】って感じです。この夏は台湾に行けなさそうなので、とりあえ...
2020.08.12 03:50台湾旅行が再開した時のためになかなか世の中が落ち着いてくれませんね…このようなご時世だと、台湾に行きたくてウズウズしてしまいます。あぁ、日常のように台湾旅行ができていたのが如何に幸せな事だったのか…
2020.07.01 03:19維仁茶坊的 魯豆腐（豆腐煮込み）の作り方なかなか世の中が落ち着きませんね・・・渡台出来ないので今年の春茶の様子を現地で確かめることが出来ません。茶農家さんからの情報では、かなり出来が良いようですが・・・サンプルを送ってもらい、何とか春茶の輸入までこぎ着けようと現地の貿易商などにも協力いただいているところです。・・・春茶・・・もうすぐ夏になってしまいそうですが、もう暫くお待ちくだ...
2020.06.12 17:02維仁茶坊的 炒青菜（チャオチンツァイ：青菜炒め）の作り方たまたまだと思いますが魯肉飯の作り方をアップしたのと同時期にコンビニでも魯肉飯を見るようになりちょっとした魯肉飯ブームです・・・