2021.07.08 01:00鹿谷郷からの贈り物｜紅水醇香烏龍茶と聞いて、最初に思い浮かべる【色】はどんな色でしょうか？おそらくペットボトル飲料の烏龍茶から「茶褐色」に近い色を思い浮かべるのではないでしょうか？しかし凍頂烏龍茶や高山茶のような清香系の台湾茶は澄んだ緑がかった黄金色をしていて初めて見た方は「本当にこれが烏龍茶なのか？」と思われるかもしれません。
2020.11.11 02:00水の硬度による茶の味わいの違いお茶は水（湯）を使って茶葉の中の香気成分を抽出した液体です。材料（素材）はシンプルに水・茶葉 以上です。言われてみれば当然ですが茶葉の質とともに水の質も重要になってくるはずです。
2020.05.14 06:11水出しは別の顔少しずつ暖かくなり始め上着を脱ぐ頃合いになると「水出しに向く茶葉を下さい」というお声がけをいただく事が多くなります。そんなとき、オススメしたいのが、実は身体を温めたいときに飲むお茶と思われがちな凍頂烏龍茶 炭香 です。
2020.05.10 04:59茶葉の量と抽出時間蓋椀や急須（茶壺）でお茶を煎れる際のコツと注意点をいくつか。。。まず、必ず茶器を温めておいて下さい。いくら熱湯を注いでも茶器が冷えていると一気に80℃程度まで湯温が下がってしまします。ですので、必ず茶器を温めておいて下さい。・・・美味しいお茶のポイントは、抽出時間中の温度低下を防ぐことです。次に、茶器の容積に見合った茶葉の量です。茶葉が開...
2020.05.05 01:17茶葉の有効活用？まだ1~2煎しか飲んでない茶葉があるのに寝る時間や、出かけなきゃいけなくなってしまった・・・なんて事はないでしょうか？そんなときにオススメするのが“水出しにする”という事です。
2020.04.28 08:17みんなでシェアも出来る煎れ方 碗泡（ワンパオ）茶壺（急須）や蓋椀がなくてもみんなでお茶をシェアしながら飲む方法があります。しかも茶葉の開いていく様子や立ち上る香りを一緒に楽しむことが出来ます。その方法は「碗泡（ワンパオ）」という方法です。用意するものは、茶葉と熱湯と・陶器か磁器の茶碗・レンゲ・茶杯（杯や猪口など）でOK！ここで必ずやらないとイケないポイント。「茶碗を温めておく！」ポッ...
2020.01.04 15:24少量の茶葉で1日お茶を楽しむ方法茶こし付きマグカップや、本格的な急須がなくても 耐熱性のガラスコップ や マグカップ があれば維仁茶行のお茶を楽しむ事ができます。 【用意するもの】 ・耐熱ガラスコップ もしくは マグカップ ・熱湯（貴妃蟬涎茶の場合は85℃） ・茶葉 2.5~3g（貴妃蟬涎茶の場合は2~2.5g） まず...
2018.06.08 16:01【夏にオススメ】冷茶の煎れ方 その2前回は水出し冷茶の方法を書きましたが、今回はヤカンで一気に作る麦茶式 ですヤカンといっても大きさが色々あると思いますが我が家では2リットルほど入るものを使って水（お湯）1.8リットルで作っています。
2018.06.05 22:39【夏にオススメ】冷茶の煎れ方 その1暑くなってくると冷たいお茶を飲みたくなるものですよね。喉ごしがスッキリとしていて爽やかな花香がある台湾茶は暑い日にうってつけのお茶です。オススメする冷茶の作り方は水出しでの冷茶ヤカンで一気に作る麦茶式の2種類です。